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甜菜根

甜菜根

甜菜根,原名:甜菜,別名:菾菜,甜菜屬二年生草本,根圓錐狀至紡錘狀,多汁。莖直立,多少有分枝,具條棱及色條。甜菜廣泛種植於溫帶和寒溫帶地區,溫熱地區則在涼爽季節種植。在適宜的氣候下,菜用甜菜生長期為8~10周,某些飼料甜菜則長達30周。基生葉矩圓形,廣為栽培,變異很大,被分為若干亞種、變種和變型。我國現在栽培的品種也很多,引種來源很雜,味甜。由生長在地中海沿岸的一種名叫海甜菜根的野生植物演變而來。甜菜根紅焰如火,目前,被稱為火焰菜, 甜菜根葉亦是一種可食蔬菜。甜菜的主要產品是糖。糖是人民生活不可缺少的營養物質,也是食品工業,飲料工業和醫藥工業的重要原料。除生產蔗糖外,甜菜及其副產品還有廣泛開發利用前景。
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